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您知道宜蘭名產鴨賞，也可以有不一樣的吃法嗎?資深主廚陳兆麟將鴨賞，變身成為日式的蛋皮壽司，而且內餡全部採用台灣道地食材，傳統食物結合創意料理，帶給民眾不一樣的味覺和視覺享受。
金黃色外皮，包裹著蔬菜絲，配上紅褐色的主料，乍看之下以為是日式的蛋皮壽司，一口吃下肚，裡頭包的竟然是鴨賞，廚藝生涯40年的陳兆麟師父，用宜蘭在地的鴨賞，所設計的創意料理。
攤開一張蛋皮，放上鴨賞，灑上礁溪的蒜白絲，搭配洋菜條和辣椒絲，最後用手捲的方式包裹起來，一道「黃金鴨賞」就此出爐，民眾想在家裡嘗試也不難，師父特別告訴我們秘訣所在，除了鴨賞，其他在地美食例如芋粿、竹筍、蜜餞，搭配上紅?醬汁和鵝肝醬，讓傳統食材換然一新，也帶給民眾不一樣的視覺和味覺享受。
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