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花蓮縣美崙啟能發展中心在5年前開始訓練中心學生製作月餅，一方面從中教導孩子謀生技能，另一方面也能提高中心的自營能力，今年度首度突破3千盒，師生都說感謝社會善心訂購。
走進美崙啟能發展中心的烘培坊，一股月餅的香氣撲鼻而來，學生和老師們戴上手套和口罩熟練的桿皮、秤重、包料，儼然是默契十足的月餅製作團隊，今年度他們包出了3萬個月餅，不論是蛋黃酥、鳳梨酥都難不倒他們。
老師之ㄧ的馬靜宜說，5年來大家不斷的嚐試該怎麼包月餅才會比較快，首先解決秤重的問題，老師想出用同體積的挖勺給學生使用，慢慢的孩子克服手感，做起月餅來也上手多了。
同時也建立起月餅販售的SOP程序，從接單、製作、包裝、出貨，每份人力都做調配，慢慢的培養孩子獨立作業的能力，社工員吳靜怡說。
發展中心董事長曾錦宏看著學生們日漸長大成熟，最關心的還是將來的謀生問題。
孩子們說能工作很開心，也感謝大家喜歡吃他們做的月餅。
(2011-09-06 14:54:45 蔡佩雯)
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